秋意渐浓，推荐一道荆门人必吃的名菜！

秋意渐浓，又到了吃腊香鸡炖粉条的季节！

说到腊香鸡，

第一想到的是我们园区的大客户“孙尚香”

今天我们就一起来深入了解一下

孙尚香致力于弘扬中华传统美食的高科技股份制企业

一

立足荆门 鲜达全国

湖北华醇食品有限公司，坐落于荆门高新区，创立之初，就以“成为以现代技艺复兴中华传统美食文化的领航者”为愿景，并肩负“让孙尚香腊香鸡香飘千家万户”的使命。作为湖北省农业产业化龙头企业，华醇食品获得第二届“湖北精品”、“第九届荆门市市长质量奖”、“湖北省非物质文化遗产”、“中国名菜”、“高新技术企业”、“隐形冠军产品”、“电子商务示范企业”等，还曾成功入选湖北省预制菜首批30家头部企业名单。

 目前，华醇食品生产的腊香鸡年销售量可达200万只、销售额突破8000万元，亮眼的数据充分体现了市场对荆楚风味的认可。

一 品牌故事 穿越千年

 孙尚香是三国时期刘备的夫人，东吴孙权的妹妹。相传刘备借荆州的时候，孙尚香为支持夫君行军打仗，专门精心制作了很多非常香，非常有嚼劲的腊香鸡，供将士们在行军路上吃，刘备大军吃了孙尚香制作的腊香鸡打了很多胜仗，腊香鸡也受到了将士们的喜爱，由此，腊香鸡在荆楚大地传播开来并流传至今。

二 品牌初心 产业模式

1 品牌初心

华醇食品研发团队在研发之初，选择的是400天以上的老母鸡作为原料，运用科学方法对腌制配方进行优化，通过控温、控湿、风干、锁鲜等技术创新工艺，成功解决了传统制作过程中风味不稳定、难以大规模生产的问题。最终呈现的腊香鸡，既保留了腊香与鸡肉鲜香相互交织的地道口感，又符合现代食品安全标准。

2 产业模式

·区域经销商：

重点深耕荆门本地餐饮市场，与市内多家酒店、特色餐饮机构建立经销合作，产品作为地方特色菜品走进本地宴席与日常餐桌。

·线上渠道：

依托主流电商平台开设品牌线上店铺，搭建线上产品展示与线上零售交易体系，面向全国消费者售卖腊香鸡单品及礼盒系列，突破地域限制，让荆门特色产品全国各地客户。

·专卖店直营及加盟渠道：

 孙尚香不局限于产品研发、生产、销售，更是在探索产品渠道新模式的道路上不断前行。

 开设了“孙尚香&鸡”餐饮旗舰店，以餐饮店结合专卖店的形式，推广孙尚香系列产品。

三 风味特点 家常做法

1 风味特点

孙尚香腊香鸡（十里风干鸡）依靠江汉平原特有冷风环境，经古法风腌工艺制作而成，区别于烟熏类腊味。

成品表皮琥珀金黄，咸鲜适中，肉质紧实弹牙、纤维细密耐嚼，鸡皮下带有一层薄薄的黄油，润而不腻，瘦肉部分不干柴，咀嚼过程中腊香逐层释放，越嚼鸡肉本味越浓郁。不论是冷吃还是热吃，腊香都十分突出。

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2 家常做法

一、 🍗清蒸｜最推荐，最大还原本味

整鸡无需拆袋焯水，去掉外包装，整只放入蒸锅，水开后隔水蒸 40‑60 分钟；放至微微冷却，再手撕或者斩切成块，直接装盘食用。

✨小贴士：冷吃风味最佳，鸡肉紧实腊香突出，是宴席冷盘首选；热吃肉质偏软，腊香会稍淡一点。

二、🌶️蒜苗爆炒｜荆门本土家常菜

将腊香鸡斩成大小均匀鸡块，冷水下锅焯水 2‑3 分钟，撇除浮沫捞出沥干。锅中放少量食用油，下入鸡块煸炒，炒出鸡皮油脂；加入干辣椒、生姜、大蒜爆香，最后放入蒜苗段大火快炒 1‑2 分钟出锅。

✨小贴士：腊鸡自带咸度，全程基本不用额外放盐；喜欢微辣可以加少许花椒提香，下饭绝佳。

三、🍲煲汤炖菜｜炖莲藕、白萝卜

腊香鸡剁成大块，冷水下锅焯水捞出洗净。砂锅放入鸡块，加入足量热水，放姜片，小火慢炖 40 分钟，再放入莲藕或者白萝卜块，继续炖煮 30‑40 分钟，直至食材软糯。

✨小贴士：腊鸡本身咸味会溶进汤里，千万不要加盐；汤色泽浓润醇厚，腊香渗入蔬菜，肉香与藕香融合，适合秋冬暖食。

四 农谷冷链 智慧仓储

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